ที่มา:วิทยานิพนธ์ ปริญญาโท (จาก: บัณฑิตวิทยาลัย และ สำนักหอสมุด มก.)

หัวเรื่อง:ผลของการใช้ฟอสเฟต และโพลี่เดกซ์โทรส เพื่อทดแทนการใช้ไขมันต่อค่าการอุ้มน้ำและความคงตัวของอิมัลชันของไส้กรอกที่ทำจากเนื้อหมูที่ผ่านการแช่แข็ง

ผู้เขียน:อรรถกร มุนิกานนท์

ประธานกรรมการ:นางมาลัยวรรณ อารยะสกุล, อาจารย์

กรรมการวิชาเอก:นางเนื้อทอง วนานุวัธ, อาจารย์

กรรมการวิชารอง:ดร.ธงชัย สุวรรณสิชณน์, รองศาสตราจารย์

สื่อสิ่งพิมพ์:pdf

Abstract

Dissertation/Thesis Info

Abstract  (cache) |  Full text  (cache)  | Page  (Info)